Partir en vacances, c’est quitter sa routine, partir à l’aventure et découvrir de nouveaux paysages, de nouvelles sensations et de nouvelles saveurs. L’hiver est réputé pour ses plats traditionnels que l’on aime déguster en famille ou entre amis après une bonne journée de ski. Serre Chevalier est pleine de bons restaurants et on ne résiste pas à l’odeur alléchante du fromage fondu qui se propage dans les rues !
Des vacances à Serre Chevalier c’est aussi de jolis moments gastronomiques. Faites du bien à vos papilles en dégustant de délicieuses spécialités fromagères.
La Fondue
Vous avez envie de préparer une fondue ? On vous livre la recette originelle : une recette inratable et excellente. Comme tout chef, la seule condition pour réussir sa recette est bien sûr de choisir des bons produits, c'est-à-dire des bons fromages, venus tout droit de la montagne. Au menu, Beaufort, Comté et Emmenthal agrémentés d’un bon vin blanc. A ceux qui ne savent jamais combien de vin il faut verser dans ce doux mélange fromagé, l’on s’est renseigné auprès des plus grands chefs de la région et à 1kg de fromage correspond 4 décilitres de vin ! Pas plus, pas moins !
Le détail qui fait la différence : une bonne baguette tradition pour que le pain croustille sous ce fromage onctueux ! La Fondue est aussi un jeu ! Attention à ne pas faire tomber son morceau de pain, car c’est la course aux gages !
La Tartiflette : le Reblochon est à l’honneur !
Plus qu’un plat, la Tartiflette c’est un symbole ! Des vacances à la montagne sans tartiflette ne seraient pas des vacances dignes de ce nom ! On ne présente plus cette spécialité qui séduit chaque hiver tous les vacanciers mais connaît-on son histoire ? On la croirait bien veille et pourtant la Tartiflette est une recette moderne qui a vu le jour dans les années 1980. Cette recette s’inspire d’un plat réellement traditionnel appelé « la pela » : un gratin de pommes de terre, oignons et fromage fait dans une poêle à manche très long appelé « pela » en franco-provençal. Le nom tartiflette dérive du nom de la pomme de terre en savoyard, tartiflâ. Véhiculant une image d’authenticité, de convivialité et de terroir de la montagne, la Tartiflette arrive très vite sur les menus des restaurants dans les stations de sport d’hiver.
La Raclette
La raclette aussi fait parti de ces plats stars de l’hiver. Simple à préparer et gage de chaleur, de convivialité, on apprécie les raclettes entre amis au restaurant ou à la maison. Adaptez cette spécialité selon vos préférences et vos humeurs. Accompagnez votre fromage de Savoie d’un beau plat de charcuterie : jambon de Parme, rosette, viande des grisons…Pour les végétariens, remplacez la charcuterie par le saumon fumé, l’association est osée mais délicieuse ! Un petit peu de verdure est souvent bien appréciée et de plus en plus il on accompagne la raclette par de bons champignons frais ainsi qu’une belle salade verte !
Raclette, Tartiflette et Fondue sont devenus de vrais moments de complicité et de partage. Préparez une de ces trois spécialités et la magie opère ambiance détendue et chaleureuse se crée en quelques instants !
L’Auberge ensoleillée : le Pays des Fromages
Au sein de Serre Chevalier, réside un petit coin de paradis pour les amateurs de spécialités fromagères. Avec un décor très traditionnel, des outils en bois accrochés au mur, des petites tables recouvertes d’une nappe rouge à carreaux, l’Auberge ensoleillée vous plonge dans l’univers typique de la montagne. Vous pourrez y déguster fondues, raclettes ou tartiflettes toutes aussi bonnes les unes que les autres. Située dans le vieux village de Serre Chevalier, vous pourrez vous offrir une ballade digestive en flânant dans les jolies petites ruelles de Villeneuve.
La rédac’ y met son nez :
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Auteur : Déborah Touboul